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CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法

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CoCoLc的私菜食谱经-蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱 【中西式万能果醋酱】
第一次做的时候 ,试着做 ,结果比预料之中还要好 。不论是调配饮料或甜点 ,烹调之类的菜肴 ,都是很适合中西式餐饮的万能果醋酱--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱 。
" 蓝莓果实中含有丰富的营养成分 ,具有防止脑神经老化 ,保护视力 ,强心 ,抗癌 ,软化血管 ,增强人机体免疫等功能 ,营养成分高 。其中 ,由于蓝莓富含花青素 ,具有活化视网膜功效 ,可以强化视力 ,防止眼球疲劳而备受注目 。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一(原文来自于网络) 。"
在此请亲爱的美天 ,美食朋友一起慢慢的分享 " CoCoLc的私菜食谱经-蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】" !

食材明细

  • 蓝莓 150公克
  • 黑醋 150公克(水塔老陈醋或其他黑醋)
  • 蜂蜜 150公克(或糖类)

蓝莓果肉醋酱的做法步骤

  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:1
    1
    蓝莓 >> 蓝莓洗净 ,擦干的处理方式 ,请参考 ” CoCoLc的私菜食谱经--自制 迷你番茄干 “ 即可 。 黑醋(水塔老陈醋)。 蜂蜜 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:2
    2
    备用的容器放入蓝莓 ,使用手持搅拌器搅拌均匀 。(这个步骤可以和黑醋(或是一起加了糖类)一起搅拌 ,之后 ;再倒入蜂蜜使用汤匙搅拌均匀即可)
  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:3
    3
    步骤(2)之后 ,搅拌均匀的蓝莓 ,黑醋 ,蜂蜜 顺序的倒入备用的发酵容器里 ,之后;搅拌均匀 即可 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:4
    4
    盖上发酵容器的盖子 ,再放入发酵机里以时间50小时 ;温度50度发酵即可 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:5
    5
    步骤(4)之后 ,蓝莓醋发酵完成 。(这个是两天前预先设定做的 ,两天后就完成 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:6
    6
    步骤(5)之后 ,备用的容器放上漏勺 ,再将蓝莓的果肉过滤 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:7
    7
    步骤(6)过滤之后 ,稍微将蓝莓的果肉压一下 。(这个步骤蓝莓的果肉不用压也是可以 ,自然过滤即可 ,蓝莓的果肉比较湿软 ,口感比较好 ,以个人喜好斟酌即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:8
    8
    过滤完成的蓝莓醋汁;蓝莓果肉醋酱 。(这次蓝莓的果肉压的太干了,之后;又放了点蓝莓醋汁。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:9
    9
    步骤(8)过滤之后 ,倒入备用的容器里即可 。(关于容器的消毒请参考 ” CoCoLc的私菜食谱经--自制油渍迷你番茄干【系列之一】" 即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果醋酱】的做法步骤:10
    10
    成品图 。

小窍门

心得后语 :
1 : 发酵的方式个人喜好 ,有的人放在室温阴凉的地方或者是面包机 ,
酸奶发酵机里......等等 ,只是温度低的话 ,需要长时间来发酵 。
(温度每天需要平均的温度就可以了 。)
2 : 蓝莓 ,黑醋 ,蜂蜜的比率是 1 <> 1 <> 1 ,
(个人喜好份量 ,自行加减斟酌即可 。)
3 : 这个黑醋是无添加防腐剂 ,其他黑醋 ,水果 ,糖类均可 。
(个人喜好 ,自行斟酌即可 。)
使用的厨具:其它、酸奶机
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