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CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法

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CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】
在自家吃意大利面是理所当然的家常面 ,这次是以腊肠 ,肉桂罗勒来做意式面 ,一盘中西合壁的餐点面 。而腊肠几乎是家家户户所备有的 ,喜爱的干肉类 ,再加上肉桂罗勒是很搭配的一道面食 。请亲爱的美天 ,美食一起慢慢地分享 “ CoCoLc 的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】” !

食材明细

  • 意式黑珍珠面 120公克
  • 腊肠 一根
  • 肉桂罗勒梗枝 适量
  • 肉桂罗勒叶 适量
  • 一瓣
  • 干辣椒 一根
  • 适量
  • 胡椒粉 适量(亦可亦无)
  • 煮面的汤汁 5-6勺(或高汤均可)(普通汤匙的量)
  • 蓝莓醋 适量(亦可亦无)

腊肠意式黑珍珠面的做法步骤

  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:1
    1
    腊肠 > > 斜切 。蒜 > > 切成薄片 。干辣椒 > > 使用剪刀先将辣椒剪成对半 ,再将辣椒籽取出 ,再剪即可 。肉桂罗勒梗枝 。意式黑珍珠面 。肉桂罗勒叶 。盐 ,胡椒粉 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:2
    2
    冷锅放入切好的腊肠 ,以中火(或中小火)煸油香 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:3
    3
    步骤(2)之后 ,再放入蒜 ;辣椒 ;罗勒梗枝 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:4
    4
    以中小火(或小火)煸香即可 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:5
    5
    另备煮锅加水 ,水沸腾之后 ,放入面条 ,再一次沸腾之后,将面条捞起 ,沥干 。(锅里面条沸腾时候即可捞起 ;稍微再煮即可 ;不要煮的太烂 ,口感差 ,加入面条之前 ;煮锅水沸腾之后加点油 ,盐再放入面条即可(个人喜好 )。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:6
    6
    步骤(5)之后 ,将面条倒入炒锅 , 再加入煮面的汤汁5-6勺 ,稍微翻炒 。(面在煮的时间 ;如能够与炒锅里的原料配合时间是最好;不能够配合上时间 ,炒锅先熄火之后 ,等面煮熟;捞起放入炒锅 ,再开火即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:7
    7
    步骤(6)之后 ,加入罗勒 ,盐 ,胡椒粉 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:8
    8
    翻炒至汤汁收汁为1成 ,即可熄火 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:9
    9
    使用模具放在备用的盘子中间 ,面条放入模具中间之后 ,尽量压平之后 ,放上罗勒叶;蒜片 ;辣椒 ;腊肠 ,以新鲜的罗勒装饰 ,即可脱模之后 ,盘子周围倒点蓝莓醋即可 (摆盘依个人喜好 ,直接装盘用膳亦可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--罗勒腊肠意式黑珍珠面【肉桂罗勒版】的做法步骤:10
    10
    蓝莓醋依个人喜好 ,亦可亦无 。蓝莓醋请参考 ” CoCoLc的私菜食谱经--蓝莓醋 & 蓝莓果肉醋酱【中西式万能果酱】”即可 。意式黑珍珠面请参考 " CoCoLc 的私菜食谱经--手擀意式黑珍珠面 "即可 。

小窍门

心得后语 :
1 : 步骤(6)加入煮面的汤汁是让面条在食用之时 , 不会觉得面条干干地 。
2 : 以个人喜好 ,不用肉桂罗勒 ,其他罗勒均可 。
3 : 每一个人的食材份量不一样 , 可多可少 ,请自行斟酌即可 。




使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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