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彩椒炒扇贝的做法

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我的最爱永远都和海产有关的,那天路过菜市场看到新鲜的扇贝自然就不能放过了~~

食材明细

  • 新鲜扇贝 10只
  • 红黄彩椒 一半
  • 绿彩椒 一半
  • 黄彩椒 一半
  • 生抽 少许
  • 白酒 1勺
  • 适量
  • 适量

彩椒炒扇贝的做法步骤

  • 彩椒炒扇贝的做法步骤:1
    1
    材料大集合。
  • 彩椒炒扇贝的做法步骤:2
    2
    扇贝去沙弃盖,收拾干净后加入姜丝,1勺白酒腌制5分钟。
  • 彩椒炒扇贝的做法步骤:3
    3
    锅中放入清水,水里加入3大片姜片,2勺白酒煮沸后,把腌制好的扇贝倒入锅中,待锅中水开后立即捞起。
  • 彩椒炒扇贝的做法步骤:4
    4
    锅中放入油,下入葱放入切成小块的彩椒翻炒,加入1小勺生抽,半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝,扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅。

小窍门

~~ 扇贝里的沙袋一定要除去干净,如果自己清理不好可以让卖海鲜的商家收拾完后再带回家



~~ 焯扇贝的时候锅中放入白酒和姜片可以去腥,水开后扇贝肉会相应的缩小,应立刻捞起扇贝肉防止肉质过老



~~ 这道菜吃的是扇贝的鲜味,所以不用加入过多的调料

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