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笋干花生的做法

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食材明细

  • 老抽 100ml
  • 毛竹笋 600g
  • 茴香 几颗
  • 老干妈辣酱 3勺
  • 红皮花生 1000g
  • 生抽 20ml
  • 一锅

笋干花生的做法步骤

  • 笋干花生的做法步骤:1
    1
    毛竹笋切大块,花生挑选干净;
  • 笋干花生的做法步骤:2
    2
    花生清洗浸泡半小时;
  • 笋干花生的做法步骤:3
    3
    开始一锅煮;
  • 笋干花生的做法步骤:4
    4
    生抽老抽茴香老干妈齐下锅;
  • 笋干花生的做法步骤:5
    5
    大火煮开;
  • 笋干花生的做法步骤:6
    6
    煮1小时后,花生断生后沥干汤汁盛开。剩下的汤汁千万千万记得留下别倒了;
  • 笋干花生的做法步骤:7
    7
    铺入烤盘或竹筛,开始狠狠晒太阳,不要怕晒黑哦!😂
  • 笋干花生的做法步骤:8
    8
    曝晒二三天后,中途记得翻动下;
  • 笋干花生的做法步骤:9
    9
    重新用剩下的汤汁回炉下,收汁重晒;
  • 笋干花生的做法步骤:10
    10
    此次的量我煮了2大锅,正好晒了2烤盘;
  • 笋干花生的做法步骤:11
    11
    完工!✌️
  • 笋干花生的做法步骤:12
    12
    休闲零嘴、下酒小菜~首选!👍

小窍门

本地盛产竹笋,笋干花生的煮法有很多很多种,我只是还原了妈妈的味道!以前煮过很多次放盐晒干后偏咸,此次没有加盐,笋鲜微辣味道正好。我偏爱咸鲜,喜欢甜味的可以加红糖煮。🤝
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   私房菜  

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