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翡翠虾仁蒸蛋的做法

  3张图片

蒸蛋本身味道就很鲜美,再加上鲜虾的美味,更是鲜上加鲜,是集鲜、嫩为一体的佳肴!虾仁蒸蛋口感嫩滑,鲜美无比,再放些碧绿的青豌豆在上面,美得让人无法抗拒,你一定要做来尝一尝。

食材明细

翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤

  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:2
    2
    虾洗干净后剪去头部,从背部挑去虾线;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:3
    3
    剥去虾壳,留下虾尾;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:4
    4
    放入盐;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:5
    5
    放入胡椒粉;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:6
    6
    倒入少许料酒,搅拌2腌制20分钟;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:7
    7
    腌制虾肉的时候可以煮青豆,把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:8
    8
    鸡蛋打撒;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:9
    9
    倒入盘内;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:10
    10
    加入400ml的水;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:11
    11
    放入盐,搅拌一下;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:12
    12
    撇去表面的泡沫;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:13
    13
    放入锅内,再用个碟子盖住,防止水汽滴落,盖上锅盖,中火蒸25分钟。
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:14
    14
    打开盖子,蛋液凝固了,就把虾球均匀放在蛋面上;
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:15
    15
    把青豆放在虾中间,盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
  • 翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:16
    16
    习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。

小窍门

1、蒸水蛋如果喜欢嫩的,水要稍微放多一点,水量是蛋量的2-2.5倍, 2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着,防止水汽滴落,蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。~
使用的厨具:蒸锅

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