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酿苦瓜的做法

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苦瓜,具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤,美容等,枸杞清明目。一道养生的酿苦瓜,配一点豆瓣酱,蒸着酿苦瓜,甘甜美味,清爽好吃。

食材明细

酿苦瓜的做法步骤

  • 酿苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备食材:苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。
  • 酿苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;
  • 酿苦瓜的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、油拌均腌制10分钟;
  • 酿苦瓜的做法步骤:4
    4
    糯米提前浸泡1小时,捞出,沥干水,放盐、油腌制;
  • 酿苦瓜的做法步骤:5
    5
    热锅,倒油,把糯米炒至透明半熟状;
  • 酿苦瓜的做法步骤:6
    6
    炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均;
  • 酿苦瓜的做法步骤:7
    7
    拌均的馅,酿入苦瓜中;
  • 酿苦瓜的做法步骤:8
    8
    酿好的苦瓜放入盆中;
  • 酿苦瓜的做法步骤:9
    9
    清水煮沸,隔水蒸15分钟即可。

小窍门

1.苦瓜放盐腌制,不仅可以去苦,还能保持好颜色;
2.糯米要炒至透明半熟,这样蒸出的苦瓜糯米易熟;
3.苦瓜要挑选嫩的,太熟的不适合酿。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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