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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法

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好吃不过面,我最喜欢吃的还是手擀面,自己擀的面劲道、好吃。再配上五花肉做的肉酱和新鲜的蔬菜,那营养、口感、味道都是极好的。。。。哈哈
天气热了,来一碗这样的面,真是吃得过瘾呀。

食材明细

苜蓿肉酱面的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:1
    1
    准备好150克面粉。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:2
    2
    将面粉放入面包机中,先加入50克水启动揉面程序,面团成形后,用手按压面团测试面团的软硬度,再慢慢加入剩下的液体,将面团揉成光滑稍硬点的面团,放盆中醒20分钟。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:3
    3
    醒好的面团移到面板上,擀成大的、薄的圆面片。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:4
    4
    将面片做S形折叠,用刀切成等宽的面条。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:5
    5
    苜蓿肉酱肉的原料:手擀面、苜蓿、五花肉、蒜、小葱。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:6
    6
    五花肉切小丁,葱、蒜切碎。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:7
    7
    手擀面放入开水锅中煮熟捞出过凉备用。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:8
    8
    苜蓿用开水焯一下捞出过凉水备用。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:9
    9
    锅中加入食用油,放入五花肉丁煸炒。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:10
    10
    肉丁煸炒变色,加入蒜碎炒香。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:11
    11
    加入辣椒酱,炒出红油。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:12
    12
    加入清水100克,煮开,调入生抽、老抽、盐、糖,收汁即可关火。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:13
    13
    面条捞入盘中,将肉酱及汤汁铺在面条上面撒上葱叶,苜蓿摆放在边上。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#苜蓿肉酱面的做法步骤:14
    14
    鲜香诱人的苜蓿肉酱面做好了,快来吃吧。

小窍门

1、苜蓿要用开水焯一下再吃。
2、肉酱收汁不要收得太干,要留些酱汁拌面哦。
3、面粉的吸水性不同,清水的添加量也不同,水要分次慢慢加,将面和成稍硬一点的面团。
使用的厨具:面包机、煮锅

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