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百花香菇酿的做法

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菌菇类食品向来以鲜美的味道,丰富的营养价值而为人所爱,其中所含的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质,都是人体健康必不可少的...在香菇酿中加入了西兰花,即增加了维生素的摄入,又可以解腻,而且还有个好听的名字“百花香菇酿”。

食材明细

百花香菇酿的做法步骤

  • 百花香菇酿的做法步骤:1
    1
    准备食材,香菇尽量挑形状漂亮大小差不多的,成品比较美观。
  • 百花香菇酿的做法步骤:2
    2
    用厨房剪刀把香菇的根部剪掉,用剪刀比用刀切方便很多。
  • 百花香菇酿的做法步骤:3
    3
    剁两朵香菇和葱茉加入肉馅中(如果爱吃肉不加香菇碎也可以,但是我觉得那样有些腻)加盐、鸡精、姜粉、料酒、生抽和蛋清搅匀。
  • 百花香菇酿的做法步骤:4
    4
    去根洗干净的香菇,焯过水的西兰花和搅好的肉馅。
  • 百花香菇酿的做法步骤:5
    5
    用小勺把肉馅放入香菇里
  • 百花香菇酿的做法步骤:6
    6
    冷水入蒸锅,上汽后十分钟关火。
  • 百花香菇酿的做法步骤:7
    7
    蒸完的香菇会出汁(这碗汁很鲜美),把汁控到碗里备用,香菇和西兰花在盘子里摆好。
  • 百花香菇酿的做法步骤:8
    8
    开火热锅,把控出来的汁倒进锅里,如果出的汁少可以加少量水,倒入一勺海鲜酱油和半勺蚝油,烧开后加两勺水淀粉勾成芡汁均匀的浇到香菇上就妥了。(芡汁里就不要再加盐了,肉馅里已经加过了,酱油和蚝油足够调味)
  • 百花香菇酿的做法步骤:9
    9
    成品色香味俱全,西兰花沾着芡汁吃也很鲜美。
  • 百花香菇酿的做法步骤:10
    10
    配上米饭美美的开吃吧
使用的厨具:蒸锅

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