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凉拌苦瓜的做法

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最近气候干燥,总想着吃点祛火的食物,苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味,其实方法得当做出来的真的不太苦。至今记忆尤新的是多年前认识的一个小伙伴,为了减肥,生榨苦瓜汁喝,当时好奇尝了一口,那大概是我吃过的最苦的苦瓜了,没有之一。

食材明细

凉拌苦瓜的做法步骤

  • 凉拌苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗净切成4瓣,掏去瓤
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:2
    2
    去瓤后的苦瓜切成薄片
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:3
    3
    大葱切丝
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:4
    4
    热锅烧水,加入适量盐、白醋,水开后下苦瓜,在水下一次沸腾前捞出苦瓜
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:5
    5
    过两遍凉水
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:6
    6
    热锅放油,下一点花椒,小火慢炸,出香味后关火捞出花椒弃用
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:7
    7
    美人椒洗净切丝
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:8
    8
    苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:9
    9
    搅拌开吃~

小窍门

苦瓜加醋和盐焯水后就没那么苦了,可以放心吃
我的个人微信:nuanfu9 有问题随时加我询问~
使用的厨具:煮锅

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