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香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法

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潮白黑鱼营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。用它做香辣菌菇鱼汤味道最香浓。

食材明细

  • 潮白黑鱼 1条
  • 菌菇 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 鲜辣粉 适量

香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法步骤

  • 香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法步骤:1
    1
    将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清理干净,鱼头切成两半,鱼肉切成片,备用。
  • 香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法步骤:2
    2
    将油加热至微微带点烟,再转小火将干辣椒及姜片下锅。煸至姜及辣椒出味,将鱼头和鱼肉控水下锅,煎至微黄。
  • 香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法步骤:3
    3
    再加入清水,煮至汤底浓鲜。
  • 香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法步骤:4
    4
    将菌菇用细盐水泡洗后,控水下锅,并加入细盐调味。
  • 香辣菌菇潮白黑鱼汤的做法步骤:5
    5
    煮至菌菇出味熟透,关火加一小匙鲜辣粉即可。

小窍门

鱼头需要煎的透一点,那么煮出来的汤就更为鲜美。
使用的厨具:煮锅、炒锅

饮食健康

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