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 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法

  6张图片

看到菠萝蜜核在料理机里被打成粉粉面面的样子,忽然想到曾经那个无粉的菠萝蜜核蛋糕,甜味。一下子就有了新的主意。咸味的无粉蛋糕也可以来一个。只不过懒得用那个甜蛋糕的打蛋方式。直接用马芬蛋糕的模式,想必也能行。
把最后几段脆皮肠一起加进去,照例配上青椒——单纯的咸蛋糕未免太过单调。
结果看起来还不错,居然也能如普通马芬那样涨发,掰开来好像也是孔洞疏松的样子。只是吃起来口感略粗,却又比纯全麦的马芬要细腻许多。。。。。。

食材明细

无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤

  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:熟菠萝蜜核120克,盐1克,泡打粉2克,鸡蛋1个,牛奶50克,脆皮肠40克,黑胡椒碎适量,青椒30克
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:2
    2
    分别将菠萝蜜核,脆皮肠,青椒切丁,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:3
    3
    切碎的菠萝蜜核放入料理机中,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅打成碎末,备用。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:5
    5
    鸡蛋磕入碗中,加入盐,黑胡椒碎,搅打均匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入牛奶,搅拌均匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入菠萝蜜核碎末,搅拌均匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入青椒肠丁和泡打粉,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:9
    9
    拌成均匀糊状。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:10
    10
    装入纸杯中,八分满,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:12
    12
    表面成浅金色,出炉。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#无粉菠萝蜜核咸蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出纸杯蛋糕,晾凉或趁热食用。

小窍门

泡打粉可以事先过筛,以防有结块。
脆皮肠和青椒可以根据自己喜好替换成其他食材。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:电烤箱

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