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酥炸鲜蘑(啤酒调面糊版)的做法

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炸鲜蘑是一道烹饪简单味道鲜美的家常菜,但是能把这简单的菜做出与众不同的味道来也是一门学问,之前看好多菜谱为了让炸完的鲜蘑外皮膨松,在调制的面糊里加了泡打粉或是小苏打,大家都知道这些东西吃多了不利于健康,那如何不添加膨松剂也能让炸完的鲜蘑酥脆膨松呢,在这里我就告诉大家一个好方法,那就是用啤酒调面糊,炸完的鲜蘑即有酥脆的口感又带着淡淡的啤酒香味。

食材明细

酥炸鲜蘑的做法步骤

  • 酥炸鲜蘑(啤酒调面糊版)的做法步骤:1
    1
    鲜蘑洗净用手撕成条状
  • 酥炸鲜蘑(啤酒调面糊版)的做法步骤:2
    2
    放一勺盐淹制一会儿就会变软出水,所以鲜蘑不要焯,看到很多菜谱里让焯水,那样炸完口感真的不好。
  • 酥炸鲜蘑(啤酒调面糊版)的做法步骤:3
    3
    面粉里打入一个鸡蛋
  • 酥炸鲜蘑(啤酒调面糊版)的做法步骤:4
    4
    啤酒分次缓慢加入,边加边把面粉搅拌均匀。
  • 酥炸鲜蘑(啤酒调面糊版)的做法步骤:5
    5
    搅成比较粘稠的糊状就可以了,所以啤酒不要一下倒进去,面糊太稀挂不住鲜蘑的。往面糊里加一勺盐,半勺五香粉和半勺白胡椒粉搅匀(可以根据自己口味适当调整)。
  • 酥炸鲜蘑(啤酒调面糊版)的做法步骤:6
    6
    淹制好的鲜蘑用手挤干水份后放到面糊里搅拌均匀
  • 酥炸鲜蘑(啤酒调面糊版)的做法步骤:7
    7
    锅里多放些油,油六七分热的时候下入鲜蘑划散,一次不要放太多,避免粘连在一起,炸致金黄后捞出。
  • 酥炸鲜蘑(啤酒调面糊版)的做法步骤:8
    8
    炸好后还可以蘸椒盐、孜然粉或者辣椒粉食用,如果要蘸调料吃,就要减少面糊里盐的量。美美的享用吧,鲜蘑外酥里嫩,还带着淡淡的啤酒香。
使用的厨具:炒锅

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