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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法

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食材明细

葡萄干可可软欧的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:1
    1
    称量好所有材料,将除黄油和葡萄干以外的材料放入料理机中,开动机器搅拌一会,然后静止几分钟再次加入室温软化的黄油。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:2
    2
    继续搅拌至完全扩展阶段,这个可可颜色的面团在灯光下有些看不清楚。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:3
    3
    加入葡萄干搅拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:4
    4
    面团表面整理光滑进行发酵。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:5
    5
    待发酵至手指沾干面粉戳一下不回缩即是发酵好了。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:6
    6
    反复揉搓排除气泡,然后均匀分成4等份搓圆,静止15分钟左右。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:7
    7
    取一个面团像包糖三角一样捏好。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:8
    8
    翻过来放入铺了油纸的烤盘上,把三个角整理略圆一些。全部做好的生坯放入烤箱内,烤盘下面放一碗热水进行二次发酵。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:9
    9
    二发好的生坯表面筛面粉,用锋利的刀片割出树叶的形状。烤箱提前预热180度,中层烤20分钟。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:10
    10
    晾至温热后放入保鲜袋保存,不要放冰箱冷藏。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  葡萄干可可软欧的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、烤制温度根据自家烤箱调整。
使用的厨具:电烤箱

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