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菜谱

白菜猪肉馅饺子

小厨飘香 发表于2011-08-12
白菜猪肉馅饺子的做法

  3张图片

主料
  • 肉馅(适量)
  • 白菜(适量)
  • 饺子皮(适量)
调料
  • 葱姜末(适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 鸡精(适量)
  • 胡椒粉(适量)
  • 料酒(适量)
  • 生抽(适量)
  • 老抽(适量)
  • (适量)
  • 色拉油(适量)
厨具
  • 1
     
    将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒,老抽、生抽、色拉油,搅拌均匀。
  • 2
     
    白菜焯水,沥干水分后切碎,再挤干水分。
  • 3
     
    葱姜切碎,与白菜一起拌入猪肉馅.
  • 4
     
    按照一个方向搅拌,然后分次加少许水搅拌,使之上劲。
  • 5
     
    取一个饺子皮,放少许馅料。
  • 6
     
    饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧。
  • 7
     
    锅内倒水。水开后下入饺子。
  • 8
     
    滚开后加入凉水,称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚,共点三次凉水。
  • 9
     
    最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
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