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苋菜浸皮蛋的做法

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前两天在外面餐厅里吃饭, 朋友点了道“苋菜浸皮蛋”菜, 就是将两种食材混合在一起, 制作一道亦汤亦菜的菜肴, 非常不错, 吃过后就对它念念不忘了, 也是买回来食材准备在家山寨一把。 “叮咚”一声上菜哟,3元一捆的红苋菜配搭2皮蛋,在热力和汤水的作用下,开火几分钟,简单几步就能轻松搞定这道清热润燥又开胃健脾的“苋菜浸皮蛋”。清甜香软的苋菜,晶莹剔透的皮蛋,漂亮的汤色,真的是养眼养胃又好吃的佳肴。

食材明细

苋菜浸皮蛋的做法步骤

  • 苋菜浸皮蛋的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 苋菜浸皮蛋的做法步骤:2
    2
    热锅凉油, 放入蒜片进去爆香;
  • 苋菜浸皮蛋的做法步骤:3
    3
    放入苋菜进去翻炒;
  • 苋菜浸皮蛋的做法步骤:4
    4
    苋菜微微发软后放入适量的高汤或者水;
  • 苋菜浸皮蛋的做法步骤:5
    5
    倒入切成块的皮蛋, 进去翻炒两下;
  • 苋菜浸皮蛋的做法步骤:6
    6
    最后加入盐调味即可盛入盘中。
  • 苋菜浸皮蛋的做法步骤:7
    7
    端上桌了。

小窍门

1 家中没有高汤可以用水来代替; 2. 皮蛋最好将里面的芯去掉,皮蛋芯不成型, 避免影响整道菜的卖相。
使用的厨具:炒锅

饮食健康

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