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 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法

  6张图片

其实只是面包机的法式面包程序。
这一次,菠萝蜜核不再是颗粒,而是碎末。思路来自于红薯板栗面包。原本为那50克红薯泥苦恼,在非红薯的季节,为这50克去弄一个红薯虽然不难,却不想再去考虑消耗剩下部分的问题。以为或许应该放弃,却忽然找到了新的思路。为什么不能把红薯也变成菠萝蜜核呢?既然红薯是泥,板栗是蓉。
一下子没了问题,便行动如风。再没有比面包机面包更简单省事儿的了,投入所有原料,一键搞定。。。。。。只是这面包为什么会成为这样奇奇怪怪的形状?
放凉之后切开,感觉面包好实在,看起来更像是馒头?是不是因为所有材料都是冰箱里拿出来直接使用,没有经过室温回暖,从而影响了酵母的生长?
当馒头吃也不错。。。。

食材明细

  • 高筋粉 250克
  • 牛奶 100毫升
  • 熟菠萝蜜核 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 15克
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克

菠萝蜜核法式面包的做法步骤

  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:1
    1
    用料:高筋粉250克,牛奶100毫升,熟菠萝蜜核100克,鸡蛋1个。糖15克,酵母3克,黄油20克
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:2
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    菠萝蜜核切碎放入料理机,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:3
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    搅打成碎末,备用。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:4
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    鸡蛋,牛奶,糖,黄油,倒入面包桶中,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:5
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    加入菠萝蜜核碎末,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:6
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    倒入面粉,将酵母放在面粉上面。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:7
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    把面包桶放入面包机中,卡好。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:8
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    选择程序4:法式面包。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:9
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    设置重量为500克,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:10
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    启动。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:11
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    面包机烘烤结束,关机,揭盖。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:12
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    取出面包桶,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:13
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    倒出面包,晾凉。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:14
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    切片食用。

小窍门

菠萝蜜核尽量粉碎成粉末,口感会比较好。
菠萝蜜核也可以用红薯等淀粉质食材代替。
使用面包机制作面包需严格按照说明依序投料,以便达到最佳烘焙效果。
使用的厨具:面包机

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