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茄汁酸甜排骨的做法

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周末了,想吃个酸甜排骨,就行动起来了~

食材明细

茄汁酸甜排骨的做法步骤

  • 茄汁酸甜排骨的做法步骤:1
    1
    选肋排,坎小块,用清水冲干净血水。放酱油,碎蒜,白糖,拌均匀腌制一分钟。
  • 茄汁酸甜排骨的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分开,用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下,然后再放在玉米淀粉里滚均匀,然后放另一个盘子里,
  • 茄汁酸甜排骨的做法步骤:3
    3
    裹好淀粉的排骨,然后热锅,倒油烧热
  • 茄汁酸甜排骨的做法步骤:4
    4
    觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面,直到炸到两面金黄。不要炸太久,不然肉会老,感觉肉熟了就可以装盘了
  • 茄汁酸甜排骨的做法步骤:5
    5
    炸好的排骨捞出来备用
  • 茄汁酸甜排骨的做法步骤:6
    6
    接下来是番茄,番茄用刀划口,然后放开水里滚一分钟,拿起来,就直接可以剥皮了😂【这一步很好玩】然后切丁
  • 茄汁酸甜排骨的做法步骤:7
    7
    放一点油,倒番茄丁下去,然后调白醋汤汁,再倒下去一起炒融【注意,醋都比较酸一点点就得,白糖可以多一点,炒的时候自己尝尝味道,醋别过了,不然就难吃了】
  • 茄汁酸甜排骨的做法步骤:8
    8
    中火,把之前炸好的排骨倒进去一起炒,等排骨均匀粘上汁后,大火收汁,【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没,不对还可以补救】
  • 茄汁酸甜排骨的做法步骤:9
    9
    等汁收好了就可以装盘了,先装排骨,把番茄汁淋上去,再撒一点白芝麻,就完成了。酸酸甜甜,很开胃~

小窍门

☞这道菜冷热吃都可以,喜欢的朋友可以试试~
使用的厨具:不粘锅

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