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#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法

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煎烤酿豆腐,是煎也是烤,是用烤箱来完成的,少油少盐,是孩子所说的她能吃的菜肴。
酿豆腐中的肉末也加入了山药,山药可健脾养胃,豆腐性甘味平,用的是精瘦肉,一道简单家常酿豆腐,营养味美。
因为烤箱有底部可直接使用烤盘的功能,豆腐也有了双重口感,底部是脆的,而表层有鲜嫩的肉末豆腐,一口下去,无比的满足哦。
食材:豆腐400克、瘦肉70克,山药70克

调料:香葱适量,鱼露适量,精盐适量,橄榄油适量。水淀粉适量。

食材明细

煎烤酿豆腐的做法步骤

  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切小方块,挖出小窝。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤:3
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    烤盘中,底部涮油,摆上豆腐。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤:4
    4
    瘦肉,山药剁末,加入适量葱花,鱼露,少许盐,水淀粉2汤题,搅打上劲。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤:5
    5
    取适量拌好的肉糊酿入豆腐中。锡纸盖上。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤:6
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    烤箱底部功能,预热,180度,20分钟。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤:7
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    20分钟后,装盘,取适量水淀粉在炒锅中边煮边搅拌,淋上。
  • #第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤:8
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    撒上葱花点缀即可。

小窍门

1、烤箱底部可以直接使用烤盘的功能,如无可以中层烤制。
2、最后勾茨水淀粉不能太稠,粉与水约为1比1.5。(水和淀粉拌匀就是水淀粉)
3、肉末中可以加入半个蛋清,孩子感冒没有加入,一般加水淀粉搅打上劲,口感一样鲜嫩。
4、食材用量随意,肉和山药比例按个人喜欢随意添加。
使用的厨具:电烤箱、炒锅

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