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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法

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婆婆爱胃酸,身体也比较弱,每天一日三餐是绝对不行的,医生嘱咐要少食多餐,所以三餐之间必须得加餐。医生还让她吃点苏打饼干,我一般常常会做些猴菇苏打饼干给她吃。但总是一个口味也难免会吃烦,就换了口味,做了这个海苔的。老人家很瘦,血脂又都不高,所以油脂就用了黄油,顺便也补补钙。苏打饼干很酥脆,也比较适合老人吃。换了口味,她也喜欢吃,我也就安心啦

食材明细

  • 面粉(水油皮用) 100g
  • 奶粉 10g
  • 40g
  • 黄油(水油皮用) 20g
  • 小苏打 1g
  • 盐(水油皮用) 1g
  • 海苔 2g
  • 芝麻 8g
  • 酵母粉 3g
  • 黄油(油酥用) 15g
  • 面粉(油酥用) 30g
  • 盐(油酥用) 1g

海苔苏打饼干的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:1
    1
    把水油皮的用料:面粉、奶粉、酵母粉,盐和融化的黄油、全部放入盆里
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:2
    2
    紫菜用小火炒一下,成为酥脆的海苔,晾凉后揉碎备用
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:3
    3
    把小苏打和面粉混合过筛,然后筛入第一步的液体中搅拌成面团,加入海苔碎和芝麻
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:4
    4
    合成光滑的面团,盖上湿的屉布饧半小时
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:5
    5
    油酥用的黄油融化,加入盐
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:6
    6
    加入面粉和成油酥面团
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:7
    7
    把饧好的面团擀开,铺上油酥
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:8
    8
    边折严实
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:9
    9
    最后包裹严实
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:10
    10
    用擀面杖压开再擀,然后对折三折,饧十分钟后再重复叠一次被子。共叠3次
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:11
    11
    最后擀成厚度约3毫米的大片,切成小块
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:12
    12
    放入烤盘中
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:13
    13
    烤箱上火125度,下火120度,预热完成后入烤箱烤35分钟。我用的低温长时间烘烤,这样即不会烤糊,也能保证烤好的饼干酥脆。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:14
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    烤好的海苔苏打饼干
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔苏打饼干的做法步骤:15
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    掰开看看,一层层的,很酥脆哦

小窍门

烘烤的时间和温度可以根据自己烤箱情况适当调整。饼干晾凉会很酥脆,如果不够酥脆就再烤一会儿。或者放久了不脆了,也可以再低温回烤一会儿。
使用的厨具:电烤箱

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