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 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法

  6张图片

据说超级好吃
黄油挺多,不用打发,倒是挺方便省事。
看着食谱,有些犹疑。最终,改变了原来 黄油—面粉—糖—泡打粉—小苏打—鸡蛋 的顺序,而是借鉴了司康的做法,先将面粉,泡打粉,小苏打一起混合过筛,再加入黄油混合,最后依序与糖蛋混合。这样的面团应该也与原方一致,而不会担心泡打粉与小苏打有融混不均的嫌疑。
搓好的球球滚上满满的花生碎,在烘烤之后果然变成了饼饼,冷却之后酥到掉渣,真确是香酥之至。。。

食材明细

花生酥饼的做法步骤

  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋10克,黄油55克,面粉75克,糖40克,花生碎60克,泡打粉1克,小苏打0.5克
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:2
    2
    将面粉,泡打粉,小苏打混合过筛,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:3
    3
    加入软化的黄油,抓揉成均匀面团。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:4
    4
    加入白糖,拌匀,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:5
    5
    加入蛋液,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:6
    6
    拌成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:7
    7
    取出,搓成10克/个的小圆球,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:8
    8
    放入花生碎中滚一圈。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:9
    9
    满满地粘上花生。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:10
    10
    摆入烤盘,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:12
    12
    颜色金黄,出炉。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花生酥饼的做法步骤:13
    13
    置晾架上晾凉后食用。

小窍门

花生可以用其他坚果来代替。
饼坯大小可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:电烤箱

饮食健康

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