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回锅肉的做法

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注;1若肉煮的太熟  可省略干炒步骤  2喜欢糖味 或麻辣味的  可适当加入白砂糖或麻油
   以上只是我比较喜欢的口味   其实地道这一概论 并不是适合任何人  所以适当的调整会更加符合您的胃口   
  有空再写一些好吃的菜和大家分享吧

食材明细

回锅肉的做法步骤

  • 1
    将猪肉洗净 放入清水中加盐 姜 少许  煮至六七成熟 捞出微凉  改成中薄片。
  • 2
    将蒜苗或青韭菜洗净 切成3厘米左右的小段  若用小青椒伴炒 则将小青椒洗净 平刀拍破 改成片。
  • 3
    中火坐锅 微热 倒入肉片干炒至肉片无血色 盛碗  洗净炒锅 中火至锅热无水 倒入菜油 待菜油泡沫散尽(菜油熟)  加入郫县豆瓣 炒出香味  倒入肉片 合炒一分钟  加入处理好的配料 调味后起锅装盘即可。

回锅肉的其他做法

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