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 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法

  6张图片

忽然想到,还没做过菠萝蜜核与全麦搭配的蛋糕,确切地说是马芬,这个特别快手而简单的蛋糕。一下子来了精神,立即投入行动。
借鉴了香蕉的做法,把那一包剩下的菠萝蜜核,大约140克,全都折腾掉,多一点就多一点,应该不会有太多影响。还是影响了面糊的稀稠度。菠萝蜜核没多少水分,再加上全麦粉,一下子就成了干干的一坨。刚一开始拌和全麦粉的时候,忽然意识到,其实可以减一点全麦粉,但已经捞不出来了。只好修改配方,再加些牛奶,让面糊看起来不那么干。
流动性太差的面糊只能用勺挖进模具里。看起来死沉沉的稠糊糊居然也长出了开裂的穹顶。全麦粉与菠萝蜜核把蛋糕弄成灰扑扑的样子,没一点颜值。减了糖,只有淡淡的甜味,很好。。。。

食材明细

菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤

  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:1
    1
    用料:熟菠萝蜜核140克,全麦粉100克,牛奶80克,鸡蛋1个,玉米油30克,白砂糖30克,泡打粉3克
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:2
    2
    菠萝蜜核切碎块,放入料理机。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:3
    3
    搅打成细末。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:4
    4
    鸡蛋加糖打散。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:5
    5
    倒入牛奶,油,搅拌均匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:6
    6
    倒入菠萝蜜核粉末,拌匀。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:7
    7
    倒入全麦粉和泡打粉,
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:8
    8
    拌成均匀面糊。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:9
    9
    装入马芬杯,8分满。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:10
    10
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:11
    11
    表面上色,出炉。
  •  #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核全麦马芬的做法步骤:12
    12
    立即脱模,

小窍门

白糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
面糊稀稠度可以通过牛奶与玉米油的增减进行调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:食物调理机、电烤箱

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