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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法

  3张图片

天气热了,做一个蓝天白云蛋糕卷,清凉的感觉好像驱走了天空的雾霾,心情跟着也变的越来越好了😋

食材明细

蓝天白云蛋糕卷的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备好所有的材料和工具。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄和蛋清分离到无水无油的干净盆中。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋白分三次加入白糖用打蛋器打到湿性发泡。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄中加入酸奶和玉米油用打蛋器打至乳化状态。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入低粉。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    用勺子挖出一勺蛋黄糊、两勺蛋白霜放在小碗中。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    翻拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    装入裱花袋中。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤盘里辅上硅胶垫,随意挤出白云的形状。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤箱180度预热10分钟,放入烤盘烘烤1分钟定型后取出。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    其余的蛋白霜分三次加入蛋黄糊用翻拌均匀(蛋黄糊中提前滴入几滴蓝色食用色素拌匀)。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    取几勺装入裱花袋在白云外挤上一圈。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    接着倒入全部的面糊摊开。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    放入烤箱转150度烘烤35分钟立即取出。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    稍微凉一下倒扣在油纸上,掀开硅胶垫散一下热。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    另外铺上一张油纸再翻过来。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    趁着余热卷起。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    彻底放凉后揭开油纸。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    切去两边的部分就0k了。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    成品。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    成品。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    成品。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    成品。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝天白云蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    成品。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

饮食健康

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