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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法

  3张图片

夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕,宝贝问可以吃吗?我说可以。宝贝说了句:可是我舍不得吃了。嘻嘻~~

食材明细

海洋翻糖蛋糕的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:1
    1
    先来做纸杯蛋糕部分,黄油里面加入牛奶,然后隔热水融化
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:2
    2
    在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后筛入低筋面粉,翻拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:5
    5
    将温热(35度左右)黄油牛奶液搅拌到完全混合,倒入蛋糕糊里面,再次翻拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:6
    6
    分别装入纸杯中8分满
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱中,中层,165度,25分钟左右,烤好后取出放凉
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:8
    8
    取适量翻糖膏揉匀擀平,然后用圆形磨具压出形状
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:9
    9
    盖在蛋糕上面,边缘压紧
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:10
    10
    取一团翻糖膏,加2滴蓝色色素,揉成蓝色的翻糖膏
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:11
    11
    然后擀平,压出远行后,用刀划出波浪形状
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:12
    12
    都铺到一半的位置
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:13
    13
    再取适量的白色翻糖膏,加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色,同样的方法贴在蛋糕上。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:14
    14
    取适量的干佩斯在模型里面压出形状
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:15
    15
    沾点水粘在蛋糕上面
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海洋翻糖蛋糕的做法步骤:16
    16
    最后装饰上糖珠就完成了

小窍门

1、翻糖膏很粘手,所有要用白油来涂手上和垫子上防粘。
2、翻糖皮之间用水就可以粘住。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

饮食健康

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