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青椒炒墨鱼丝的做法

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墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
  墨鱼又称乌贼味道鲜美、营养丰富、药食价值高是海洋带给人类的一种高蛋白,低脂肪佳食良药!墨鱼含蛋白质13%而含脂肪仅为0.7%是可经常食用的滋补海味即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者,适量吃也无妨墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分炒、蒸、炖、煮等法皆可!

食材明细

青椒炒墨鱼丝的做法步骤

  • 青椒炒墨鱼丝的做法步骤:1
    1
    青椒约6个,洗干净切丝!
  • 青椒炒墨鱼丝的做法步骤:2
    2
    墨鱼干提前一晚泡发,剔除墨鱼骨,撕掉褐色墨鱼皮,去掉墨鱼眼睛,清洗干净,切成细丝!
  • 青椒炒墨鱼丝的做法步骤:3
    3
    另起锅放入冷水烧开,加入盐半勺,把切好的墨鱼丝抄水,看到墨鱼由直变卷,起锅备用
  • 青椒炒墨鱼丝的做法步骤:4
    4
    锅中放油,把姜切成丁,干辣椒切成丝,放入油中爆香!
  • 青椒炒墨鱼丝的做法步骤:5
    5
    倒入青椒丝翻炒同时加入少许盐!
  • 青椒炒墨鱼丝的做法步骤:6
    6
    待青椒熟了,看到青椒变得卷曲,加入抄好的墨鱼丝,点料酒,加少许的胡椒粉,快速翻炒起锅装盘!一道营养丰富,色香味俱全,老少咸宜的青椒炒墨鱼丝就做好了!

小窍门

小贴士:为防止干辣椒遇热油没掌握好时间变黑,最后把成菜的味道变苦,最好把干辣椒泡水5分钟左右,切丝,再放热油爆炒,这样炒出来的干辣椒不变色好看,并且很香!所有要下热油锅的干辣椒都可以这样处理!特别是辣子鸡丁,干锅鸡等菜都可如此炮制!
使用的厨具:炒锅

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