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手工韩式芝士年糕的做法

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食材明细

手工韩式芝士年糕的做法步骤

  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:1
    1
    白菜从中间切成两半,均匀的涂抹上盐之后静置8-10小时使白菜脱水
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、白萝卜切丝后撒少许盐沙沙水汽
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:3
    3
    土豆、梨、蒜一起放入料理机中打成泥
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:4
    4
    之后加入胡萝卜丝、白萝卜丝、葱、鱼露、虾酱、辣椒面搅拌均匀
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:5
    5
    白菜挤干水分后每片叶子均匀抹上酱
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:6
    6
    放入容器中常温发酵三天即可,剩余的可放入冰箱冷藏
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:7
    7
    糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合,慢慢加水揉至光滑
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:8
    8
    芝士切成小块
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:9
    9
    手掌抹油将面团分成均匀的圆球
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:10
    10
    之后压扁面团,将芝士块裹进面团中先揉成圆团在搓成长条状
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:11
    11
    盘子中铺一层油纸后将年糕条蒸8-10分钟
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:12
    12
    蒸好后的年糕条入冷水冷却半分钟后取出备用
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:13
    13
    热锅冷油入洋葱、大葱、五花肉炒出香味后放入辣白菜炒均匀
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:14
    14
    加入适量水后入辣椒酱和年糕条中火煮
  • 手工韩式芝士年糕的做法步骤:15
    15
    出锅5分钟前加入适量糖稀大火收汁

小窍门

1、如果实在买不到粘米粉可用质量和粘性好的大米打成粉用
2、芝士个人更偏向于古达芝士的口感,但实在买不到,条件允许的亲可以自行更换
3、揉年糕的时候一定要慢慢加入水,保持稍微湿一点的手感,这样之后好包裹芝士
使用的厨具:食物调理机、蒸锅、炒锅

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