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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法

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这款冰淇淋无需搅拌也不会有冰渣,实在是简单又方便!冰淇淋加了酥脆的核桃,香甜的巧克力豆,口感很丰富!

食材明细

咖啡核桃冰淇淋的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法步骤:1
    1
    核桃50克放入烤箱(不用预热),用上下火,中层,160°,烤5分钟左右,取出晾凉后,切碎。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法步骤:2
    2
    淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态,如图,打好的奶油会出现尖角,纹路明显,放入冰箱冷藏备用。(和放冰块的盆一起冷藏)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法步骤:3
    3
    咖啡粉10克和凉开水20克,放入锅中,小火加热至咖啡融化即可,不要加热过度。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法步骤:4
    4
    加入炼乳210克,搅拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法步骤:5
    5
    将步骤4中的咖啡液倒入奶油中。(天气温度高,奶油就放在冰水里,不要拿出来)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法步骤:6
    6
    加入50克核桃碎和30克巧克力豆,搅拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法步骤:7
    7
    倒入耐冻得容器中,放入冰箱冻硬即可。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法步骤:8
    8
    家里的冰箱如果是上中下三门的,可以先将冰淇淋放入冷冻室冻硬。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡核桃冰淇淋的做法步骤:9
    9
    然后再放入中间的保鲜室中保存,这样吃的时候就是软质冰淇淋的质感,也不会融化。

小窍门

如果是普通的冰箱,吃的时候先将冰淇淋在室温里放一会,就不会很难挖了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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