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冬瓜排骨汤的做法

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冬瓜排骨汤属于美味羹汤,主要原料是排骨、冬瓜,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑。

食材明细

冬瓜排骨汤的做法步骤

  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:1
    1
    配料备好
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:2
    2
    排骨剁块凉水浸泡去血水,清洗干净
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:3
    3
    排骨凉水下锅加料酒焯水去血末
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:4
    4
    配料放入砂锅底部
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:5
    5
    焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质,沥干水分装入砂锅中
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:6
    6
    加水,料酒,少许白醋中火烧开转小火慢炖
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:7
    7
    锅开加入大枣,枸杞
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:8
    8
    中途可以撇去浮油
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:9
    9
    冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下,捞出用凉水冲一下
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:10
    10
    排骨炖至熟透(1小时左右)加盐调味,放入冬瓜炖五分钟,为了美观加冬瓜前先把配料拣出
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:11
    11
    加少许胡椒粉,香菜,出锅
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:12
    12
    美味的汤羹开始享用

小窍门

注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用!
使用的厨具:砂锅
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