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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法

  5张图片

小朋友都喜欢各种可爱的小动物造型的食物,像这款非常可爱的小熊餐包,小朋友肯定都非常喜欢。其实做法法和做普通餐包并无两样,一样的汤种小餐包配方,只是在造型上简单下点功夫,就能让孩子更喜欢吃饭,而且汤种的口感也非常柔软,奶香味十足,喜欢赶紧做起来吧。

食材明细

可爱小熊小餐包的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:1
    1
    将汤种的高粉和牛奶混合,放在灶上加热。一边加热一边搅拌,待成粘稠状离火晾凉移至冰箱冷藏1小时。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:2
    2
    将面包的材料称量好,除黄油以外的原材料放入料理机,倒入冷藏好的汤种。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:3
    3
    开动料理机使其和成面团,继续揉面到扩展阶段,然后静止几分钟后加入黄油,再次搅拌到完全扩展阶段,可以出薄的手套膜。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:4
    4
    揉好后稍做整理,盖上保鲜膜进行发酵。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:5
    5
    当面团发酵至2.5倍大后,用手指沾面粉戳洞,不回缩即发酵完成。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:6
    6
    将面团反复揉搓排除气泡,然后一个小熊需要:1个30克、1个18克、4个3克、2个5克面团,我一共做了三个小熊(其余面团做成了香肠小餐包),将三个小熊需要的面团都称量好,揉圆静置一会。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:7
    7
    烤盘铺油纸,将每个小圆球再次揉圆,将30克面团作为小熊头部,18克面团作为小熊身体,先摆在烤盘上,再取两个3克面团作为小熊耳朵,另外两个3克面团作为小熊手,两个5克面团作为小熊的脚,全部按照顺序摆好后放入烤箱,放一碗温水进行二次发酵。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:8
    8
    待二发完成后,烤箱预热180度中层烤15分钟。中途上色满意后加盖锡纸。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:9
    9
    取出晾凉后用融化的巧克力画出眼睛和嘴即可。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱小熊小餐包的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
2、小熊的耳朵和四肢可以沾一点水,粘的更结实些。
3、后面上色注意观察,满意后及时加盖锡纸。我这个忙别的等发现有点上色过深了。
4、如果全部做小熊的话可以做7个小熊,我只做了3个小熊,其余的做了香肠小餐包。
使用的厨具:电烤箱
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