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满煎糕的做法

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满煎糕是厦门传统特色糕类早点之一。内似蜂窝,夹层香甜,松软滑润,富有弹性。清晨起来,胃口还没完全打开,喝上一杯刚榨好的豆浆,配上刚出炉还冒着香气的满煎糕,顿时神清气爽。传统的满煎糕全部使用面粉制作,我稍做了改良,加入适量的玉米粉,增加了粗粮的摄入,非常不错。内馅可以根据自己喜好换成豆沙或肉松都可以。

食材明细

满煎糕的做法步骤

  • 满煎糕的做法步骤:1
    1
    面粉、玉米粉、白糖、酵母、温水倒入盆中搅拌均匀室温发酵。
  • 满煎糕的做法步骤:2
    2
    熟黑芝麻入料理机打成粉。
  • 满煎糕的做法步骤:3
    3
    熟核桃仁擀碎加入黑芝麻粉中,放入红糖拌成馅料备用。
  • 满煎糕的做法步骤:4
    4
    面粉糊发酵至表面有密集的小气泡即可。稍加搅拌两下,不要过度搅拌。
  • 满煎糕的做法步骤:5
    5
    平底锅刷少许油,舀一勺面糊自然摊开成圆饼,中小火加热至表面出现小孔。
  • 满煎糕的做法步骤:6
    6
    在面饼的一边放入适量馅料。
  • 满煎糕的做法步骤:7
    7
    将另一边没有馅料的部分折起,成半圆形,盖盖煎至两面金黄即可。
  • 满煎糕的做法步骤:8
    8
    切块装盘。
  • 满煎糕的做法步骤:9
    9
    成品
使用的厨具:平底锅
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