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香脆南瓜饼的做法

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以前我做南瓜饼,上面都喜欢裹上一层芝麻,这次做南瓜饼我改用了面包糠,炸过之后的南瓜饼更色泽金黄,脆糯甜香...

食材明细

  • 南瓜泥 150克
  • 糯米粉 280克
  • 面粉 80克
  • 炼乳 2茶匙
  • 食用油A 2茶匙
  • 红豆沙馅儿 380克左右
  • 食用油B 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 面包糠 50克左右

香脆南瓜饼的做法步骤

  • 香脆南瓜饼的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮洗净切小段放入碗里
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:2
    2
    盖上保鲜膜大火上锅蒸大约20分钟左右
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:3
    3
    真好的南瓜放入搅拌机里打成细腻的南瓜糊
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:4
    4
    细腻的南瓜糊150克,稍稍放凉
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:5
    5
    温热的南瓜泥里分次加入糯米粉280克,面粉80克,搅拌均匀
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:6
    6
    加入炼乳2茶匙,食用油A2茶匙搅拌均匀
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:7
    7
    然后揉成不软不硬的面团,盖上保鲜膜静置20分钟
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:8
    8
    静置好的面团分成30克一个的小面团,豆沙馅儿分成20克一个的小剂子
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:9
    9
    拿一个面团包入一个豆沙馅儿,搓圆,然后用手指压扁
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:10
    10
    大鸡蛋一个打散,面包糠倒入盘子里
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:11
    11
    把做好的南瓜饼胚两面都蘸上蛋液
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:12
    12
    均匀的裹上面包糠
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:13
    13
    不沾锅倒入食用油B加热,中小火煎制至两面金黄,捞出控油即可(在煎制的时候,要注意经常翻面,不能煎糊掉)
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:14
    14
    装盘,趁热享受美味吧,脆香...
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 香脆南瓜饼的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

1.在和面团的时候,要根据南瓜泥的情况,适当调整糯米粉的用量,调成软硬适合的面团,太软不容易成形
2.这个分量大约面团30克+20克豆沙馅儿可以做18个左右
3.豆沙馅儿也可以换成其他的,芝麻馅儿,花生馅儿,莲蓉的都可以,根据自己的喜好
使用的厨具:不粘锅

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