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蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法

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食材明细

  • 长丝瓜 1根
  • 龙口粉丝 适量
  • 大蒜子 适量
  • 剁辣椒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 猪油 适量

蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法步骤

  • 蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法步骤:1
    1
    长丝瓜1根,刨去外皮后去掉根蒂,切成合适长短的段备用。
  • 蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法步骤:2
    2
    龙口粉丝适量,热水泡软备用。大蒜子适量,拍碎后剁成蒜蓉备用。
  • 蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法步骤:3
    3
    锅烧热,去适量猪油化开,下入蒜蓉和适量剁辣椒,小火煸炒,炒去剁辣椒的水份,炒出蒜蓉和辣椒的香气。炒香后,加入适量的盐和鸡精,炒均打出备用。
  • 蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法步骤:4
    4
    取一碗,加入适量的鸡精、老抽和蒸鱼豉油,再加入适量的高汤,稀释成味水。
  • 蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法步骤:5
    5
    将泡软的粉丝夹入盘中,倒入味水后将粉丝扒均。将丝瓜段摆入盘中,将熬好的剁辣椒盖在丝瓜上,并淋上适量的猪油。蒸锅上大气,将丝瓜放入锅中,大火蒸5分钟,5分钟后,关火取出,美味即成。
  • 蒜蓉剁椒蒸丝瓜的做法步骤:6
    6
    成品图
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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