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家常肉饼的做法

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不知道别人家的饮食习惯是不是和我家一样,一般早饭就吃点儿做起来特别简单的;中午爱吃炒菜米饭类的;晚上就爱喝点稀的,吃点带馅的。原来总感觉吃米饭最省事儿,把饭往锅里一焖,不用管就等着熟了,后来发现吃米饭还得炒或炖上几个菜,其实并不省时间,反而做些饺子,馅饼一类的饭更加简单,几乎全算下来也用不了一个小时,还免去了天天吃米饭产生的腻烦心理。为了给家人侍候好了,天天得变着花样的来,又不能让自己太累,那么煮妇就得学会偷懒了,时不时做点馅饼,熬点小米粥,也是不错的选择!

    小时候看老妈做肉饼给整成这样的三角形,还觉得有些奇怪,“为什么不像馅饼一样整个圆形的,把馅包在里面一擀就得了”,老妈说那跟普通馅饼有啥区别?后来我给婆婆做了一回长条形的,婆婆说我做这不是肉饼,是“懒龙”,同样是“面”和“馅”两种东西混合在一起,做出来的东西形态不一样,叫的名子也不一样,吃起来的口感当然也不一样!想体验一下皮薄肉多层也多的,就像这样试试吧!老妈教这招绝对受用.

食材明细

家常肉饼的做法步骤

  • 家常肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团,盖上盖松醒20分钟以上。
  • 家常肉饼的做法步骤:2
    2
    肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀。
  • 家常肉饼的做法步骤:3
    3
    切成末加入肉馅中。
  • 家常肉饼的做法步骤:4
    4
    中依次加入姜末,盐,鸡精,老抽,生抽,香油,食用油,料酒,十三香后顺时针搅上劲儿。
  • 家常肉饼的做法步骤:5
    5
    醒好的面团分成三份,加薄面揉好。
  • 家常肉饼的做法步骤:6
    6
    取一个面团擀成大片,不要太厚。
  • 家常肉饼的做法步骤:7
    7
    取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上。
  • 家常肉饼的做法步骤:8
    8
    涂抹均匀,四周边缘留出一厘米宽。
  • 家常肉饼的做法步骤:9
    9
    以中心为点切开半径长的口。
  • 家常肉饼的做法步骤:10
    10
    逆时针或顺时针方向卷成三角状。
  • 家常肉饼的做法步骤:11
    11
    ........
  • 家常肉饼的做法步骤:12
    12
    .........
  • 家常肉饼的做法步骤:13
    13
    将卷好的三角状擀薄(因为擀时里面的馅要向外挤,所以上面涂抹时要将边缘留出一厘米)
  • 家常肉饼的做法步骤:14
    14
    平底不粘锅烧热,涂一层油(不用太多)
  • 家常肉饼的做法步骤:15
    15
    将肉饼烙入锅中盖上盖。
  • 家常肉饼的做法步骤:16
    16
    继续烙上约三分钟,待表面鼓起后证明已熟,可以取出。
  • 家常肉饼的做法步骤:17
    17
    烙好的肉饼取出切块食用即可。

小窍门

1、面团必须进行松醒才容易擀开,面片要尽量擀薄

2、加全蛋液是为了让肉馅不要太干

3、整好形后,在擀的时候里面的馅要向外挤,所以涂抹时要将边缘留出一厘米左右宽

4、如果想吃焦一些的,可以小火不盖锅盖多煎一会,出锅后趁热食用

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