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蜜豆墨西哥面包的做法

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还是说这款面包吧,喜欢自己折腾面点的朋友们一定不要错过这款面包,太好吃了,太香了。出炉之前,一直对自己说,这回我要忍住,等凉了再吃,可是在出炉的那一刻,什么对胃不好啊,对身体不好啊全部“灰飞烟灭”。最终没忍住,一气儿竟吃了一个半,自己都惊讶了,因为实在太好吃了。

食材明细

蜜豆墨西哥面包的做法步骤

  • 1
    原料部分除了黄油以外,揉成面团,至能勉强拉出薄膜。
  • 2
    加入黄油,揉至扩展阶段,能轻松拉出薄膜。
  • 3
    发酵至2-2.5倍大小,在面团发酵的过程中制作墨西哥面糊。糖粉30克,黄油30克,盐0.3克,鸡蛋27克,低筋面粉30克混合(面糊制作过程看一下的贴士)。
  • 蜜豆墨西哥面包的做法步骤:4
    4
    分割成6等份,醒15分钟。
  • 蜜豆墨西哥面包的做法步骤:5
    5
    醒好的面团擀开,包入蜜豆。
  • 蜜豆墨西哥面包的做法步骤:6
    6
    揉成光滑的面团。
  • 7
    继续发酵至2倍大小。
  • 蜜豆墨西哥面包的做法步骤:8
    8
    把做好的墨西哥面糊放入裱花袋中,挤在面团上。
  • 9
    烤箱预热,180度烤15分钟。

小窍门

墨西哥面糊制作过程:



将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,要充分搅匀。倒入低筋面粉,搅拌成糊状。ps:黄油不用打发。



挤面糊的时候,覆盖面团表面2/3即可。在烤的时候面糊会溶化,把整个面包表面都覆盖。

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