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辣椒皮蛋肉的做法

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很久没有吃皮蛋了,今天就用它搞个小炒慰劳一下偶的小胃口吧。

食材明细

  • 灯笼辣椒 2个
  • 红辣椒 2个
  • 皮蛋 2个
  • 猪肉 250克
  • 葱蒜 适量
  • 酱油 适量
  • 鸡粉 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量

辣椒皮蛋肉的做法步骤

  • 辣椒皮蛋肉的做法步骤:1
    1
    把两种辣椒洗净切块备用,蒜切蒜米,葱切葱花。
  • 辣椒皮蛋肉的做法步骤:2
    2
    猪肉切条状,用酱油、糖、料酒腌制10分钟。
  • 辣椒皮蛋肉的做法步骤:3
    3
    皮蛋煮5分钟,剥壳切成块状。(煮一下是为了使皮蛋心能成型,切的时候不至于一塌糊涂。不过我煮得超时间了,有点过了。)
  • 辣椒皮蛋肉的做法步骤:4
    4
    坐锅放油,下一半葱花和蒜煸香。
  • 辣椒皮蛋肉的做法步骤:5
    5
    放猪肉条翻炒,炒至变色盛出备用。
  • 辣椒皮蛋肉的做法步骤:6
    6
    剩余油放入所有辣椒、蒜米,大火翻炒片刻。
  • 辣椒皮蛋肉的做法步骤:7
    7
    最后放入之前抄好的猪肉、皮蛋同炒,然后放盐、糖、鸡粉调味。
  • 辣椒皮蛋肉的做法步骤:8
    8
    用淀粉兑水勾芡,撒入剩余的葱花,完成。

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