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菠萝咕噜鱼的做法

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菠萝咕噜肉就做的多,而这次用同样的制法改成菠萝咕噜鱼,没想到比咕噜肉还要更加好吃,儿子特喜欢吃,喜欢吃鱼的你不妨试试用这种方式来制作,非常的下饭。

食材明细

菠萝咕噜鱼的做法步骤

  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:1
    1
    将鲈鱼洗净去鳞去内脏,用刀去掉骨头,横切成两片。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:2
    2
    将两片鱼肉切成相等的小鱼块,加入1个蛋黄、1勺料酒和半勺盐,适量的胡椒粉抓均均。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:3
    3
    碗里准备好3大匙的面粉,将裹满蛋黄的鱼块朝面粉里粘上一层干面粉。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:4
    4
    提前上锅,倒入约200毫升左右的食用油烧热,将裹满面粉的鱼块炸至金黄色捞出。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:5
    5
    将所有炸好的鱼块盛盘备用。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:6
    6
    取个小碗,加入3大匙的番茄酱、1大匙的白糖和1大匙的水拌均成香汁料。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:7
    7
    提前将菠萝、青红椒洗净切好。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:8
    8
    再上锅,打入一勺油,加入事先准备好的香汁料,烧至汤汁有点浓稠。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:9
    9
    加入青椒和红椒拌炒至断生。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:10
    10
    最后加入鱼块和菠萝拌炒均匀,裹满香汁料马上关火。
  • 菠萝咕噜鱼的做法步骤:11
    11
    成品,趁热享用。

小窍门

盐的份量视鱼的大小,适当调整份量。本人买的这条鲈鱼不到一斤重。
最后加入的菠萝和鱼块不适宜炒的太久,炒几下裹满香汁就可以关火了,否则菠萝过酸影响口感。
使用的厨具:炒锅

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