客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
酱蒜爆芦笋的做法

  1张图片

芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效、很适合人们夏季食用。此外:绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A可明目; 现代研究表明:芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化的作用,经常食用对防衰老有较好效果,同时也有抗肿瘤的作用。
芦笋吃法多种多样,最为经典估计白灼芦笋,原汁原味;可吃多了也发现不易入味过于清淡;就寻思着换点重口味的;哈哈:今儿我就用家人爱吃的郫县豆瓣酱、蒜沫一起爆炒;嘿:味道真的不一样,大受那位欢迎,还跟我说:下次就这么做~~~

食材明细

酱蒜爆芦笋的做法步骤

  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:2
    2
    芦笋摘去老梗洗净后切寸段
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切花片
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:4
    4
    蒜头拍扁后切碎
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:5
    5
    锅中加水、食盐和少许芥花油烧开,放入芦笋、胡萝卜焯烫下
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:6
    6
    捞起后迅速冲凉水沥干
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:7
    7
    另起锅油烧热,爆香少许蒜沫后放入郫县豆瓣酱
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:8
    8
    炒出香味、炒出红油
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:9
    9
    倒入芦笋、胡萝卜片
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:10
    10
    开大火爆炒,撒少许鸡精炒匀
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:11
    11
    出锅前将剩余蒜沫放入,炒匀关火
  • 酱蒜爆芦笋的做法步骤:12
    12
    盛盘上桌

小窍门

1、事先用食盐、食用油焯烫下芦笋,即入味又清脆
2、迅速过凉水,可保持芦笋颜色翠绿透亮
3、郫县豆瓣酱较咸,加入之前入盐水焯烫过,不用再放盐了
4、出锅前放入蒜沫,蒜味更香更浓更有味
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类