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腐皮龙虾饺的做法

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茴香一直都是海鲜的最佳搭档,而用茴香包的饺子更是比比皆是,所以我们选择了用茴香与龙虾相配。以腐皮包成一口半的饺子,另外再配上虾子熬成的高汤和用高汤煨熟的茴香头,作为一个迷你小主食来说,真是恰如其分。

食材明细

  • 腐皮 半张
  • 龙虾肉 50克
  • 茴香头 半只
  • 虾子 20克
  • 马蹄 4只
  • 香芹末 10克
  • 韭菜 1根
  • 适量
  • 高汤 300克

腐皮龙虾饺的做法步骤

  • 1
    将虾子用高汤文火煮20分钟备用。
  • 2
    茴香头放入1中慢慢浸泡至熟。
  • 3
    将龙虾肉切细块与马蹄、香芹末搅拌成馅,然后调味。
  • 4
    把3用腐皮包裹,用韭菜扎起,然后隔水蒸熟。
  • 5
    将茴香头置碟中央,再把腐皮龙虾饺放在其上,最后倒入虾子高汤即可。
  • 6
    建议配酒:可利庄园白诗南白葡萄酒

小窍门

菜式特色:精致可爱 的造型为它赢得了最高的印象分,清甜咸鲜的口味更是让人想连搭配的汤水都舀完。虽然是一道小主食,却没有往常主食给人的沉重感,反倒像串场的角色一般,有 趣并让人能记住它。

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