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凉拌西芹腐竹的做法

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腐竹吸收了满满的的汤汁搭配上芹菜的甜脆,这样的凉拌小菜一个人可以吃上一大碗(づ ̄3 ̄)づ╭❤~

食材明细

凉拌西芹腐竹的做法步骤

  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:1
    1
    腐竹掰成小段提前用冷水泡发(约需1.5个小时以上)
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:2
    2
    西芹洗净切小段
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切片
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:4
    4
    蒜瓣切碎
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:5
    5
    香菜切小段
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:6
    6
    锅中加水烧开,到少许食用油,将芹菜和胡萝卜汆烫1分钟,捞起过冷水备用。
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:7
    7
    腐竹也开水汆烫2分钟了捞起,过冷水
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:8
    8
    制作椒麻油:炒锅烧热,加油小火煸香花椒、干辣椒,捞出花椒辣椒留底油
  • 凉拌西芹腐竹的做法步骤:9
    9
    将芹菜、胡萝卜、腐竹加入盐、鸡精、醋、蒜末、香菜和椒麻油搅拌均匀即可。

小窍门

1、腐竹1根半是指:袋装腐竹里面完整的一根U形+U形的一半,芹菜的2根是指2根茎叶。
2、腐竹要冷水泡发至少一个半小时,所以要提前准备哦。
3、有花椒油和辣椒油的话直接使用就行了,可以省略煸椒麻油的步骤。
使用的厨具:煮锅

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