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番茄羊肉汤的做法

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医学常说:补在三伏,而民间则有:伏羊一碗汤、不用神医开药方;夏天吃伏羊、健康又壮阳;冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身的伏羊养生之道。
为何这样说呢?因为夏天、特别是入伏以后全年温度最高、阳气最胜时节,更为人体代谢最旺、营养消耗最大的时候,此外天热人们喜欢吃大量冷食来消暑降温,殊不知这样非常容易刺激胃肠,造成消化道功能紊乱,所以在夏天:适时进补温食很必要。
羊肉味干性温,能益气补虚,是夏天进补,养阳气之佳品。在伏天吃羊肉对身体是以热制热、排汗排毒、将冬春之毒、湿气驱除,既“冬病夏治、以毒攻毒”以食为疗之创举。
番茄富含维生素C和胡萝卜素,可清热生津解毒、补血养血、增进食欲、降低血压之功效;而羊肉则有补虚祛寒、益肾补衰、养阳补髓、滋肾健骨之营养;将两者结合一起清炖:汤清肉嫩、清爽甜酸,原汁原味,非常适合适夏季进补~~~

食材明细

番茄羊肉汤的做法步骤

  • 番茄羊肉汤的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:2
    2
    切取部分羊腿肉洗净
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:3
    3
    再切三角大块
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:4
    4
    与姜片一起冷水入锅,加盖大火煮沸
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:5
    5
    将焯好的羊肉块再冲洗干净
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:6
    6
    锅中放入羊肉、葱姜和清水,加盖大火
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:7
    7
    滚开后滴入料酒,加盖转小火继续
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:8
    8
    番茄洗净后切大块
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:9
    9
    待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:10
    10
    等番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:11
    11
    再稍炖会儿撒少许鸡精
  • 番茄羊肉汤的做法步骤:12
    12
    最后放少许葱花、香菜,关火出锅

小窍门

1、番茄可根据自己喜欢去皮与否
2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩,也可以直接炖煮
使用的厨具:炒锅

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