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红枣糯米圆的做法

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中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
  营养分析:
  1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
  2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
  3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
  4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
  5.枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
  6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

食材明细

红枣糯米圆的做法步骤

  • 1
    将红枣洗净,剪开一边,在不破坏枣皮的前提下取出枣肉,枣皮留着备用。
  • 2
    将枣肉用调理机打成糊状,用温热水、枣糊、蛋黄把糯米粉搅拌成粉团,不要太硬,要不然会没Q度!
  • 3
    把粉团搓成小圆,用余下的枣皮粘在上面。
  • 4
    蒸锅里放水煮开,放进红枣糯米圆,蒸至粉圆变色!大概15-20分钟!
  • 5
    用冰糖水加上莲子、青豆、玉米粒煮熟,然后加地瓜粉水煮成芡汁,把芡汁淋在蒸好的红枣糯米圆上。

小窍门

喜欢吃甜点的,可以在糯米粉团里加点糖!

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