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烧茄子的做法

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食材明细

烧茄子的做法步骤

  • 烧茄子的做法步骤:1
    1
    圆茄子去皮,切滚刀块,用清水洗一下,以免氧化变黑
  • 烧茄子的做法步骤:2
    2
    西红柿切块,蒜切碎
  • 烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子撒上干面粉,颠匀,争取每一面都粘上面粉
  • 烧茄子的做法步骤:4
    4
    锅中放适量油,炸至茄子焦黄捞出
  • 烧茄子的做法步骤:5
    5
    捞出的茄子控油待用
  • 烧茄子的做法步骤:6
    6
    准备一小碗,放入两勺生抽,一勺醋,一勺糖,几滴老抽,适量香油,适量淀粉,适量清水勾成芡汁待用
  • 烧茄子的做法步骤:7
    7
    把炸茄子的油全部倒出,不必留底油,直接放入蒜,西红柿炒出红汁,放入芡汁使之变稠
  • 烧茄子的做法步骤:8
    8
    马上倒入炸好的茄子,稍微翻炒出锅。不要时间太长,不然茄子就会变软。
  • 烧茄子的做法步骤:9
    9
    成品。盛出即吃,茄子外焦里嫩
使用的厨具:炒锅
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