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皮蛋瘦肉粥的做法

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食材明细

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1
    1
    优质大米适量用水洗净。洗净后,重新加水将米泡胀后,滤水倒出备用。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:2
    2
    猪瘦肉适量,切成薄片装入碗中,加入适量的盐和水,用手抓粘备用。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:3
    3
    皮蛋三个,用刀切开,使蛋清和蛋黄分离。蛋清切成丁,蛋黄切碎后剁细,全部装盘备用。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:4
    4
    生姜适量,切成细姜丝备用。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:5
    5
    锅中水烧开后,倒入泡胀了的大米,下入皮蛋并加入适量的猪油。大火,一边搅一边煮至再次烧开,打去表面的浮沫,盖上锅盖,转小火慢煲。当米完全开花后,转中小火,边搅边熬。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:6
    6
    当大米熬化,米浆熬出并粘稠时,下入姜丝,搅均,再散入肉片,加入适量的盐、白胡椒粉和香菜末搅拌均匀关火,美味即成。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:7
    7
    成品图
使用的厨具:煮锅
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