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猪油芝麻小餐包的做法

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食材明细

猪油芝麻小餐包的做法步骤

  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:1
    1
    高筋面粉,低筋面粉,鸡蛋,棉白糖,奶粉,发酵粉都放进盆里
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:2
    2
    用筷子搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:3
    3
    加猪油揉成光滑面团,能出手膜才可以停
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:4
    4
    揉好的样子
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:5
    5
    放温暖处发酵,我在蒸架下倒了热开水,热水不可以和不锈钢盆直接碰到,免得烫熟面团,把面团放不锈钢盆里,容易导热,盖盖焖住发酵40分钟左右
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:6
    6
    发酵完成的样子
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:7
    7
    拿出排气醒15分钟
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:8
    8
    揪一个小面团揉成小圆球
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:9
    9
    粘上黑芝麻装饰,用手心拍一下,芝麻就不容易掉了
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:10
    10
    烤盘上铺吸油纸一张,把完成的小面团放上面
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:11
    11
    依次做完剩余的面粉
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:12
    12
    放烤箱上层,底层放一个大盆,倒入一电插壶的热开水,立马关烤箱的玻璃门,中途不能开门,发酵40分钟左右
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:13
    13
    发酵完成的样子
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:14
    14
    预热烤箱180度5分钟,这个时间我们在表面刷一遍蛋液,180度烤20分钟,表面上色后可用锡纸盖好表面,以免烤焦,出炉立马刷一遍糖水,如果不喜欢太甜,也可以不刷
  • 猪油芝麻小餐包的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

刷糖水要立马出炉就刷,烤箱里发酵中途不能开烤箱门,免得湿度不够影响发酵过程
使用的厨具:电烤箱
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