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香菇滑鸡饭的做法

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食材明细

香菇滑鸡饭的做法步骤

  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:1
    1
    大米提前浸泡4小时。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:2
    2
    鸡脯肉切小块。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:3
    3
    香菇切小丁。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:4
    4
    洋葱切丝。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:5
    5
    红萝卜切小丁。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:6
    6
    把以上所有原料放同一容器内,加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:7
    7
    砂锅内加少许底油抹匀,放入泡好的大米加适量水,水要没过大米。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:8
    8
    边煮边不断搅拌,以防糊锅。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:9
    9
    待水份变少,开始冒小泡,铺上洋葱丝。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:10
    10
    铺上腌好的香菇鸡肉。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:11
    11
    盖上锅盖,并在周围淋上一层油(起密封的作用)。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:12
    12
    开小火焖制,中间隔1分钟转动一下砂锅,使其均匀受热,这样米饭更易成熟。五六分钟后看米饭熟透,撒上香葱,再浇点生抽拌匀就可食用了。
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 香菇滑鸡饭的做法步骤:15
    15
    成品图
使用的厨具:砂锅
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