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缤纷水果披萨的做法

  3张图片

夏天来了,水果大量上市,众多的水果中,我尤其喜欢芒果和火龙果。看某个快餐品牌推出水果披萨,也试着山寨了一下,口感比想像中的好太多,做了一个7寸和一个8寸,4个人都不够吃

食材明细

缤纷水果披萨的做法步骤

  • 缤纷水果披萨的做法步骤:1
    1
    准备好披萨胚食材,并称出需要的份量
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:2
    2
    主配方中所有的食材放入面包机里发面48分钟(发面包括和面和一次发酵)
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:3
    3
    和面完成,顺手拉一个手套膜
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:4
    4
    整理一下收圆面团,继续发酵
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:5
    5
    发酵完成,大概发酵到2倍大
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:6
    6
    面团按照0.45:0.55比例分成2个面团(7寸和8寸)
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:7
    7
    取一个大面团擀成8寸圆形面团
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:8
    8
    把面团放入抹了油的披萨盘中,在面团上用叉子戳出小洞
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:9
    9
    2个面团做好以后放入烤箱发酵20分钟
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:10
    10
    面团发酵的过程中把水果去皮切成小块,黄桃罐头用厨房纸吸干水份
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:11
    11
    发酵完成,用小勺子推出披萨的边缘
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:12
    12
    在披萨面团上盖一张锡纸铺满豆子,防止烤的过程中面团膨胀起来
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:13
    13
    披萨面团放入预热好的烤箱底层,上火130度,下火170度烤十分钟
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:14
    14
    在披萨面团上抹上适量的沙拉酱,再放上适量的马苏里拉奶酪碎
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:15
    15
    放上适量的水果粒
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:16
    16
    水果粒上再放上适量的马苏里拉奶酪碎
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:17
    17
    披萨胚放入预热好的烤箱底层
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:18
    18
    烤箱上火190度,下火220度烤10分钟,烤到表面的马苏里拉奶酪碎融化就可以出炉了
  • 缤纷水果披萨的做法步骤:19
    19
    在披萨上挤上适量的沙拉酱,口感更好

小窍门

1.二次发酵的水果披萨口感更松软,觉得麻烦的可以做一次发酵
2.发酵后先烤披萨胚可以避免长时间烤披萨造成马苏里拉奶酪碎糊掉
3.烤箱的温度和时间根据实际使用烤箱灵活调整
4.水果尽量选水份不大的品种,比如芒果,香蕉,火龙果等,罐头类食品要用厨房纸吸干水份
使用的厨具:面包机、电烤箱
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