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凉拌牛肉的做法

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炎热的夏天不妨来一道酸辣开胃的菜来刺激你的味蕾。凉拌牛肉,自己调的酸辣开胃的汁,加一点花生米提鲜,吃起来好过瘾的感觉。

食材明细

凉拌牛肉的做法步骤

  • 凉拌牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱子泡清血水后洗净
  • 凉拌牛肉的做法步骤:2
    2
    准备调料包,生姜片和小葱
  • 凉拌牛肉的做法步骤:3
    3
    先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 凉拌牛肉的做法步骤:4
    4
    热锅倒油,温油加入葱姜爆香
  • 凉拌牛肉的做法步骤:5
    5
    再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
  • 凉拌牛肉的做法步骤:6
    6
    加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
  • 凉拌牛肉的做法步骤:7
    7
    全部倒入高压锅内
  • 凉拌牛肉的做法步骤:8
    8
    压25分钟
  • 凉拌牛肉的做法步骤:9
    9
    准备好料汁的调料(油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末)
  • 凉拌牛肉的做法步骤:10
    10
    碗内加入鲜酱油,红酒醋,油辣椒,香油,蒜末拌匀后,再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
  • 凉拌牛肉的做法步骤:11
    11
    把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
  • 凉拌牛肉的做法步骤:12
    12
    再把调好的料汁加入,最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

小窍门

1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间,也可以用明火,不过要加足水
2.各家的口味不同,料汁可以按照自家的喜好调整
使用的厨具:高压锅、炒锅

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