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清炖鸭的做法

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鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

食材明细

清炖鸭的做法步骤

  • 清炖鸭的做法步骤:1
    1
    半只鸭子焯水。
  • 清炖鸭的做法步骤:2
    2
    焯水后的鸭子放入电砂锅中加入适量的开水和生姜通电开始炖。(生姜多一些)
  • 清炖鸭的做法步骤:3
    3
    水开后放入香菇。
  • 清炖鸭的做法步骤:4
    4
    用筷子能戳进鸭肉时放入山药,同时加入适量的盐。等山药熟了就炖好了。
  • 清炖鸭的做法步骤:5
    5
    刚刚炖好的样子。
  • 清炖鸭的做法步骤:6
    6
    肉特别烂,差点舀不出来了。
  • 清炖鸭的做法步骤:7
    7
    很香,很鲜,但是不腥。
  • 清炖鸭的做法步骤:8
    8
    来碗汤吧。

小窍门

我没有用到任何的调料,因为家里有孩子和老人,只用了生姜,香菇本身也是特别鲜的,这个鸭子炖出来一点也不腥,特别鲜香。
使用的厨具:炖盅、砂锅、煮锅
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