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清蒸肉末秋葵的做法

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味道清爽,口感爽滑,很适合夏天吃。小朋友也很喜欢吃的,不过小朋友吃的话,就可以不要加小米辣。
小贴士:秋葵的功效
  1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
  2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
  3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
  4. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
  5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
  6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
  7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
  8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。

食材明细

清蒸肉末秋葵的做法步骤

  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:1
    1
    秋葵洗干净后,顺着形状,切成两半待用。
  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:2
    2
    将适量的生抽,少量的芝麻油,两三滴花椒油,少量的盐,还有水豆粉(豆粉提前加入温水稀释和匀)加入肉末,顺时针搅拌肉末。PS: 豆粉不要加太多,多了粉质就重了,影响肉末的口感; 肉末不能太干,搅拌起来感觉很轻松,肉末又看不到多余的水,这个情况的水添加就是合适的。
  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:3
    3
    肉末调好味后,将肉末抹在秋葵上,同时注意摆盘,以保证出锅后很漂亮。PS:肉末不要抹太厚,不如蒸熟后秋葵和肉末容易分离。
  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:4
    4
    抹肉末时,要注意抹平边缘,保持美观。
  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:5
    5
    肉末抹好摆盘完成后,准备上锅蒸。水烧开后将摆好盘的秋葵放入锅中蒸8分钟左右,就可以出锅了。
  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:6
    6
    蒸秋葵的同时,将小米辣切碎,放入碗里,准备调制佐料。
  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:7
    7
    生抽3大匙,芝麻油和花椒油若干,少量食盐,放入小米辣的碗里,最后放入白糖提鲜。
  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:8
    8
    调好的佐料,颜色好看吗?
  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:9
    9
    秋葵蒸熟出锅,最后将调制好的佐料淋上去。
  • 清蒸肉末秋葵的做法步骤:10
    10
    成品
使用的厨具:蒸锅
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