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黄豆煲鸭翅的做法

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进入黄梅季后,空气潮湿度越大越大,食物、衣物啥的容易上霉;平时打豆浆需要黄豆,因此存货多的快成灾了,得抓紧时间快点消灭才行。平时很爱吃鸭翅,那天正好买不少鸭翅回来,用翅尖山药炖了清火汤;而大翅段最适合做卤的;突然想着儿时常吃的一道菜:黄豆炖鸭翅。黄豆不容易炖烂,记得小时候妈妈总是会将黄豆用铁饭盒装好带到单位食堂蒸熟,然后回来再与鸭翅一起炖,这样节给时间又省了多烧煤基(PS: 那时家庭做饭~~~城市里:只有一种带孔的煤基炉子或是煤球炉,农村则是烧柴火的土灶);而现在先进咯,放进电压力锅,一切就变得好轻松~`~

食材明细

黄豆煲鸭翅的做法步骤

  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:1
    1
    备好黄豆和鸭翅
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:2
    2
    黄豆提前浸泡一夜再洗净
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:3
    3
    黄豆、葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入电饭煲中再倒入老抽
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:4
    4
    放入适量清水和冰糖
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:5
    5
    再放3小勺食盐
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:6
    6
    最后加盖、选择豆类功能
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:7
    7
    此时将:鸭翅冷水入锅焯沸后洗净
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:8
    8
    时间到打开上盖
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:9
    9
    倒入焯好水的鸭翅
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:10
    10
    再加盖:选择煮粥功能、30分钟左右
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:11
    11
    开锅撒少许味精即可
  • 黄豆煲鸭翅的做法步骤:12
    12
    盛盘开吃

小窍门

1、黄豆提前浸泡,会容易炖烂又很入味
2、鸭翅焯水后再炖煲,汤汁清爽无血沫
3、使用压力锅省时省事、若没有可以用自己喜欢的方式炖煮
使用的厨具:电压力锅

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